Receita do bacalhau Nordestino

O Instituto Bioeste aproveita o feriado da Semana Santa para disponibilizar a receita de bacalhau nordestino, que foi ao ar, no quadro Fique por Dentro, do programa Fala Cerrado, com o tema arborização urbana. Para quem aprecia um bom bacalhau, sugerimos essa deliciosa receita. Bom apetite!

BACALHAU NORDESTINO

INGREDIENTES

250G DE BACALHAU DESSALGADO E DESFIADO GROSSO

100G DE AZEITONAS VERDES PICADAS

100G DE AZEITONAS PRETAS PICADAS

1 CEBOLA GRANDE CORTADA EM RODELAS FINAS

1 PIMENTÃO GRANDE CORTADO EM RODELAS

350G DE MANDIOCA COZIDA E AMASSADA

1 XIC. CHÁ DE LEITE

1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA

1 OVO INTEIRO

3 XIC. DE CHÁ DE MOLHO BRANCO

MODO DE PREPARO

JUNTE À MANDIOCA AMASSADA O LEITE, A MARGARINA E O OVO E LEVE AO FOGO EM UMA PANELA FORMANDO UM PURÊ. NÃO PRECISA DE SAL POR CAUSA DO BACALHAU QUE JÁ É SALGADO. MONTE EM UMA ASSADEIRA MÉDIA UMA CAMADA COM O PURÊ DE MANDIOCA, DEPOIS O BACALHAU DESFIADO, A CEBOLA, O PIMENTÃO E AS AZEITONAS, POR ÚLTIMO CUBRA COM O MOLHO BRANCO. LEVE TUDO AO FORNO MÉDIO PRÉ-AQUECIDO POR 45 MINUTOS OU ATÉ FICAR BEM DOURADO. SIRVA EM SEGUIDA COM UMA SALADA CRUA OU SOZINHO.

TEMPO DE PREPARO: 1H30MIN

RENDIMENTO: 4 PORÇÕES